Fluoruro

Funciones: 

• Mantiene la salud de los huesos y dientes
• Protege los dientes de las caries
• Estimula el crecimiento óseo
• Formación de hidroxiapatita y crecimiento del esmalte

Fuentes: Agua fluorada, té, salmón con espinas, alimentos pediátricos con harina de hueso agregada.

Deficiencia: Caries dentales y deterioro de los dientes. Densidad ósea baja.

Exceso: Prominencias óseas en la columna. Aparecen manchas, depresiones y decoloración en los dientes con dosis mayores de 2 a 3 ppm en el agua potable. Los excesos pueden causar problemas neurológicos.

Ingesta diara recomendada:
3 a 4 mg para varones y mujeres.
Límite superior es de 10mg/día.

SALMÓN CON ESCAMAS DE AJO

• 200 gr. Salmón fresco
• 6 pzs. Ajo
• 50 grs. mantequilla
• 25 gr. Fécula de maíz
• Jugo de 1 limón

Preparación:

Salpimentar el salmón y agregar el jugo de limón, reservar.

Cortar el ajo en láminas y pasar por fécula de maíz.  Cubrir el lado del salmón que no tiene piel  con las láminas de ajo de manera que quede completamente tupido.

Derretir la mantequilla en la plancha y colocar el salmón primeramente con el lado cubierto de ajos para que se adhieran bien al pescado y dar la vuelta. 3 a 5 minutos por cada lado a fuego moderado.

El salmón contiene 0,1 a 0,17mg de fluoruro por cada 100g